Coba Deh Memasak Sate Madura Ala Resto

Sate Madura.

Kamu dapat memasak resep Sate Madura dengan menggunakan 35 bahan dan butuh 9 langkah mudah. Berikut adalah beberapa langkah mudah untuk memasak Sate Madura.

Berikut ini adalah beberapa hal yang dibutuhkan untuk menyajikan resep Sate Madura :

1. Siapkan 500 gram daging kambing berlemak.
2. Siapkan Bumbu marinate:.
3. Anda membutuhkan 1 sdt blackpaper.
4. Siapkan 1 sdt bawang putih bubuk.
5. Siapkan 1/2 sdt garam.
6. Anda membutuhkan 1 sdm air jeruk nipis.
7. Anda membutuhkan Bumbu kacang:.
8. Anda membutuhkan 100 gram kacang tanah sangrai.
9. Anda Butuh 3 buah kemiri.
10. Anda Butuh 1/2 buah paprika merah.
11. Anda membutuhkan 3 buah bawang merah.
12. Anda membutuhkan 3 buah bawang putih.
13. Siapkan 1 lembar daun salam.
14. Anda Butuh 1/2 cm lengkuas.
15. Anda membutuhkan 1 sdm gula jawa.
16. Anda membutuhkan 2 sdm kecap manis.
17. Anda membutuhkan secukupnya garam.
18. Anda Butuh lada secukupnya (sedikit saja).
19. Anda Butuh Sambel kecap:.
20. Siapkan 5 buah cabai rawit merah.
21. Anda Butuh 5 buah cabai rawit hijau.
22. Anda Butuh 1/2 buah tomat.
23. Anda Butuh 2 buah bawang merah.
24. Anda membutuhkan garam sedikit saja.
25. Anda membutuhkan 1 sdm santan bubuk.
26. Anda Butuh 50 ml air matang.
27. Anda Butuh Acar nanas dan mentimun:.
28. Anda Butuh 1/2 buah nanas.
29. Siapkan 3 buah mentimun hijau kecil.
30. Siapkan 2 sdm air jeruk nipis.
31. Anda membutuhkan secukupnya garam.
32. Anda Butuh 1/4 buah bawang bombai merah.
33. Anda Butuh 3 buah cabai rawit hijau.
34. Anda membutuhkan Taburan:.
35. Siapkan secukupnya bawang merah.

Beberapa langkah untuk membuat resep Sate Madura :

1. Potong kecil-kecil daging kambing(sesuai selara), yang terpenting kalau mau motong daging untuk sate dibuat agak memanjang biar bisa menutup tusuk satenya serta melawan serat agar tidak alot. Sebab tusuk sate jika tidak tertutup dengan daging akan mudah terbakar kena bara api. Disamping pengirisan daging yang memanjang, sebaiknya tusuk sate kita cuci dulu selain agar bersih juga agar tak mudah terbakar..
2. Setelah daging diiris dan ditusuk-tusuk dengan tusuk sate kemudian di marinate dengan bumbu marinate, diamkan beberapa saat kemudian bisa ditinggal mengerjakan pelengkap lainnya..
3. Sambal kacang: Goreng dengan sedikit minyak, bawang merah, bawang putih, kemiri dan paprika. Kemudian haluskan dengan blender dan tambahkan kacang tanah yang sudah disangrai tadi, haluskan lagi sampai semuanya halus. Kemudian tumis dengan tambahkan daun salam, lengkuas dan santan bubuk, 50 ml air, gula jawa, kecap manis dan pada. Masak sampai mengental dan matang..
4. Ambil 2 sdm sambal kacang lalu tambahkan air matang sehingga menjadi agak encer untuk bumbu celup sate. Sisihkan..
5. Sedangkan sambal kacang sisanya masukkan wadah tambahkan bawang merah goreng sebagai toping satenya..
6. Acar mentimun dan nanas. Siapkan semua bahan potong kecil-kecil sesuai selera, kemudian masukkan wadah kedap udara tuang air jeruk nipis dan garam, tutup wadah dan kocok-kocok. Acar siap digunakan..
7. Cara membakar sate: Setelah sate dimarinate nyalakan arang sampai menjadi bara api. (Sate yang dibakar di atas bara api terasa lebih nikmat bagi kami). Bakar sate sampai setengah matang. Kemudian celupkan sate kedalam sambal kacang yang sudah dicairkan tadi. Bakar lagi sampai matang..
8. Setelah daging sate matang sajikan dengan sambal kecap, acar mentimun, sambal kacang dan taburan bawang merah goreng..
9. Notes: Kenapa dicelup setelah setengah matang. Agar daging kambing menjadi empuk. Kalau di celup di awal membuat daging menjadi kurang empuk. Maka dari itu marinate daging di awal hanya menggunakan sedikit garam saja atau tidak perlu menggunakan garam. Garam ditamahkan pada bumbu kacang saja. Kenapa saya kasih sedikit garam di awal karena daging kambing yang saya gunakan mudah sekali empuk jadi tidak apa-apa di awal diberi garam. Perlu mengenal jenis daging yg akan kita gunakan terlebih dahulu..