Tongseng kambing ala Mama Logan.
Anda bisa membuat resep Tongseng kambing ala Mama Logan dengan menggunakan 26 bahan dan butuh 5 langkah mudah. Berikut adalah langkah-langkah untuk menyajikan Tongseng kambing ala Mama Logan.
Berikut ini adalah beberapa bahan yang diperlukan untuk menyajikan resep Tongseng kambing ala Mama Logan :
- Anda membutuhkan 1 kg daging kambing campur (daging,lemak,kulit,babat,iso,iga.
- Anda Butuh Bumbu halus :.
- Anda Butuh 8 siung bawang putih.
- Anda membutuhkan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 4 btr kemiri.
- Anda membutuhkan 10 bj cabe rawit merah.
- Siapkan 5 bj cabe merah besar.
- Siapkan 2 ruas kunyit.
- Anda membutuhkan 2 ruas jahe.
- Anda Butuh Bumbu lain2:.
- Anda membutuhkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Anda Butuh 1 sdm merica bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt pala bubuk.
- Anda membutuhkan 5 lbr daun jeruk.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Siapkan 1 btg sereh (geprek).
- Siapkan 2 ruas lengkuas.
- Anda Butuh 2 sdm Kecap manis.
- Siapkan Kaldu bubuk.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan 2 sdm Gula pasir.
- Anda Butuh Santan (pake kara 1 bungkus).
- Siapkan secukupnya Air.
- Anda Butuh Pelengkap :.
- Siapkan Kol (kobis).
- Anda membutuhkan Timun.
Berikut adalah cara membuat resep Tongseng kambing ala Mama Logan :
- Potong2 semua daging, cuci bersih, rebus sampai empuk (buang air rebusannya).
- Bumbu halus ditumis sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam,lengkuas,sereh dan masukkan juga daging yg sudah direbus.
- Tambahkan air sampai daging terendam air, tunggu mendidih (biar daging juga makin empuk).
- Masukkan ketumbar,merica,pala, santan kara, kaldu bubuk,garam,gula pasir,kecap manis. Aduk rata tunggu mendidih lagi dan tunggu sampai air agak berkurang (asat) biar kental kuahnya.
- Sambil nunggu biar air agak asat cek rasa jika sudah matang sajikan dengan bahan pelengkap kol dan mentimun untuk lalapannya.