Gulai Daging Kambing #228⁹.
Kita bisa membuat resep Gulai Daging Kambing #228⁹ dengan menggunakan 28 bahan dan membutuhkan 8 langkah mudah. Berikut ini adalah beberapa langkah untuk membuat Gulai Daging Kambing #228⁹.
Berikut ini adalah beberapa bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan resep Gulai Daging Kambing #228⁹ :
- Anda Butuh 🌶Bahan utama.
- Siapkan 750 gr daging kambing (plus 2 buah potongan tulang kecil).
- Siapkan 🌶Bumbu halus.
- Siapkan 4 buah cabe merah keriting/sesuaikan pedasnya dg selera.
- Anda membutuhkan 6 siung bawang putih ukuran besar.
- Anda membutuhkan 3 buah kemiri.
- Anda membutuhkan 2 ruas jari jahe.
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas.
- Anda Butuh 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/3 sdt kunyit bubuk.
- Anda membutuhkan 1/2 sdt lada bubuk.
- Anda Butuh 1/4 sdt pala bubuk (saya skip).
- Anda Butuh 1/2 sdt jinten bubuk (saya skip).
- Siapkan 🌶Bumbu Cemplung.
- Anda membutuhkan 3 butir kapulaga.
- Siapkan 1 batang kayu manis.
- Anda membutuhkan 2 batang serai.
- Anda membutuhkan 2 lembar daun salam yg besar.
- Siapkan 6 lembar daun jeruk.
- Anda Butuh 🌶Seasoning.
- Anda membutuhkan 2 sdm kaldu bubuk/kaldu jamur.
- Anda membutuhkan 2 sdm gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Anda membutuhkan 🌶Lainnya.
- Siapkan 1500 ml air.
- Anda Butuh 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu sebelum dihaluskan.
- Siapkan 4 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu setelah dihaluskan.
- Anda Butuh 200 ml santan kental (saya: santan instan Sasa).
Berikut adalah langkah untuk membuat resep Gulai Daging Kambing #228⁹ :
- Potong kecil (ukuran sesuai selera) daging kambing. Cuci satu demi satu pada air mengalir. Kemudian rebus dengan air (asal semua tenggelam) selama 5 menit, sampai keluar buih/busa. Matikan api. Buang air busanya. Berikan air 1300 ml dan rebus daging sampai empuk. (Jika menggunak presto lebih baik dan menghemat waktu, tenaga dan gas). Saya rebus biasa dengan timer 60 menit api sedang. (Bisa juga menggunakan metode² yang lazim seperti 10.30.10.30 dan lain sebagainya. Ini kembali ke selera ya..).
- Jika sudah empuk, sisihkan (Jika menggunakan kompor 2 tungku bisa sambil menyiapkan bumbu sekaligus merebus daging tanpa harus berhenti merebus nya). Ini lebih menghemat waktu pastinya..
- Siapkan bumbu-bumbu (maaf, saya lupa banyak yang tidak kefoto). Cuci bakal bumbu yang memang perlu dicuci seperti cabe, jahe dan lainnya..
- Potong kecil-kecil bakal bumbu halus, kemudian goreng hingga layu/hilang bau langu nya. Kemudian haluskan. (Saya menggunakan blender dengan ditambahkan 2 sdm air).
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga setengah matang kemudian masukkan bumbu cemplung. Tumis hingga berbau harum dan matang.
- Masukkan ke dalam rebusan daging..
- Didihkan lagi rebusan daging sambil ditambahkan seasoning. (Karena air rebusan menyusut, saya tambahkan 200ml air lagi). Jangan lupa koreksi rasa. Tambahkan santan. Aduk hingga rata jangan sampai santan pecah. Masak sampai tanak. Koreksi rasa kembali. Jika sudah pas, matikan api..
- Pindahkan ke dalam piring saji, sajikan panas menjelang hangat.. MasyaAllah.. Selamat mencoba...