Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing). Hal tersebut membuat Bubur Harisa tak setenar "saudara"-nya yang lain seperti roti maryam ataupun gulai kacang. Saat berbuka, Bubur Harisa lebih nikmat "Kuncinya perebusan daging kambing usia tiga tahun selama lima jam," katanya. Dari situ, kaldu dan lemak yang keluar dari kulit daging akan.

Bubur harisa terbuat dari beras dengan campuran santan, rempah-rempah, dan daging kambing. Masukkan daging cincang, lalu daun bawang. Masak hingga mengental, sambil diaduk agar tidak lengket dan gosong di dasar panci. Kamu dapat membuat hidangan Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing) dengan membutuhkan 17 bahan dan butuh 8 langkah mudah. Berikut adalah beberapa cara untuk menyajikan Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing).

Berikut ini adalah beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing) :

Anda membutuhkan Bahan-bahan.
Siapkan 350 gram daging kambing.
Anda membutuhkan 200 gram oatmeal (quaker oat).
Anda Butuh Air secukupnya untuk merebus daging.
Anda Butuh Bumbu.
Anda Butuh 3 batang sedang koropelai (salam koja).
Siapkan 1 Bawang bombay ukuran besar atau 8 - 10 butir bawang merah.
Siapkan Kayu manis dg panjang sekitar jari telunjuk.
Siapkan 3 siung bawang putih ukuran besar.
Siapkan 1 ruas jari kunyit.
Siapkan 1/2 sendok teh jintan.
Anda membutuhkan 1/2 sendok teh ketumbar.
Anda membutuhkan 3 butir cengkeh.
Anda membutuhkan secukupnya Merica.
Anda Butuh 8 butir kapulaga atau tambahkan lagi jika suka aromanya.
Siapkan Mentega atau minyak samin.
Siapkan sesuai selera Garam dan merica.

Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih. Menikmati santap berbuka puasa sajian bubur khas Kampung Arab di Cirebon, Jawa Barat. Bubur kacang hijau termasuk dalam resep jajanan tradisional yang sangat terkenal sejak puluhan tahun silam. Cara bikin bubur kacang hijau / ijo memerlukan trik dan tips tersendiri, sehingga hasilnya bisa lebih bagus dan juga enak serta lembut.

Beberapa cara untuk menyajikan resep Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing) :

Sebelum daging direbus, terlebih dahulu buang lemaknya. Karena sumber bau dr daging kambing adalah lemaknya terutama yg ada bagian hitamnya. Lalu rebus dengan air yang banyak..
Saat direbus, daging pasti memunculkan busa berwarna putih bercampur hitam. Nah, buang busa tersebut hingga benar2 habis. Itulah yg juga menyebabkan bau prengus daging kambing. Lalu lanjutkan perebusan hingga daging lunak sekali..
Sangrai seluruh rempah², beserta koropelai atau salam koja. Lalu blender hingga halus..
Potong bawang bombay menjadi ¾ dan ¼ bagian. Bagian yg ¾ diblender bersama seluruh bawang putih, dan yg ¼ bagian dipotong halus untuk kemudian digoreng, guna menjadi penyedap masakan di langkah akhir.
Setelah bumbu semua siap, masukkan bersama dengan daging kambing dan air rebusannya. Masak hingga lama, hingga daging mendekati hancur..
Tambah air sedikit jika air perlahan menyusut. Lalu masukkan oatmeal atau quaker oat. Aduk2 hingga tekstur seluruhnya halus dan daging hancur..
Tambah merica secukupnya, garam, dan mentega atau minyak samin. Beserta dengan bawang bombay goreng yg dihaluskan..
Setelah jadi, sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya..

Mau bubur manis atau gurih, rasanya tetap nikmat. Menu seperti ini juga cocok untuk sarapan. Cara membuat bubur nasi: Cuci beras hingga airnya cukup bening, kemudian tiriskan. Masukkan ke dalam panci besar, kemudian tuangi kaldu ayam. Ada bubur ayam, bubur sumsum, bubur mutiara, bubur kacang hijau dan banyak lainnya.