Gule Kambing. Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan. Masakan gule kambing kota solo dan surabaya cukup terkenal karena kelezatan cita rasanya. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa.
Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing.
Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu.
Tepatnya berada di seberang Taman Srigunting dan Gereja Blenduk, dinamakan Sate Gule Kambing.
Kita menyajikan resep Gule Kambing dengan menggunakan 23 bahan dan butuh 4 langkah mudah. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Gule Kambing.
Berikut ini adalah beberapa hal yang dibutuhkan untuk memasak resep Gule Kambing :
- Anda membutuhkan 1/2 kg daging kambing.
- Siapkan 1/2 kg tulang kambing.
- Anda Butuh Bumbu halus.
- Siapkan 6 bawang merah besar.
- Siapkan 5 bawang putih.
- Anda membutuhkan 5 cabe merah besar.
- Anda membutuhkan 1 kapulaga.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Anda membutuhkan 1 cm jahe.
- Anda membutuhkan 1 ruas kunyit.
- Siapkan secukupnya Ketumbar.
- Anda membutuhkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Merica.
- Anda membutuhkan 1/2 butir pala.
- Anda membutuhkan Bumbu tambahan.
- Anda membutuhkan 3 lembar daun jeruk.
- Anda Butuh 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 batang serai geprek.
- Siapkan 4 butir cengkeh geprek.
- Anda membutuhkan 2 batang kayu manis geprek.
- Anda membutuhkan Kara.
- Anda membutuhkan 200 ml air.
- Anda Butuh secukupnya Gula putih.
Sajikan resep gulai kambing untuk menu spesial akhir pekan. Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'? Hikayat nusantara ini menceritakan seorang lebai/penghulu yang diundang. Gule kambing yang terkenal adalah gule kambing Solo.
Beberapa langkah untuk menyajikan resep Gule Kambing :
- Bersihkan daging dan tulang kambing. Kemudian potong sesuai keinginan. Lalu rebus hingga daging empuk. Dan masukan garam dan daun jeruk..
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan bumbu tambahan. Tunggu hingga harum. Kemudian masukan daging dan tulang. Aduk2 hingga bumbu merata..
- Lalu masukkan air biarkan hingga air meletup. Masukkan kara, lalu garam, royco dan gula putih. Biarkan hingga matang..
- Koreksi rasa dan sajikan.
Gule asal Solo ini terbuat dari campuran rempah dengan warna kuning agak oranye, rasanya gurih enak. Membuat gulai kambing tidaklah sulit jika mengetahui resepnya. Gulai kambing dapat di sajikan daam banyak acara besar dan penting seperti pada idul adha, idul fitri, pesta pernikahan dan lain sebagainya. Gule kambing bisa jadi inspirasi olahan daging kambing Idul Adha yang masih disimpan. Beberapa kuliner khas Indonesia yang menggunakan santan antara lain gulai, gule, opor dan tongseng.