Gule Kambing. Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan. Masakan gule kambing kota solo dan surabaya cukup terkenal karena kelezatan cita rasanya. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa.

Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Tepatnya berada di seberang Taman Srigunting dan Gereja Blenduk, dinamakan Sate Gule Kambing. Kita dapat memasak resep Gule Kambing dengan menggunakan 20 bahan dan butuh 8 langkah mudah. Berikut adalah beberapa langkah untuk memasak Gule Kambing.

Berikut ini adalah beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep Gule Kambing :

Anda membutuhkan 1 kg Daging + Tulang Kambing.
Siapkan Bumbu Halus :.
Siapkan 9 butir Bawang Merah.
Anda Butuh 4 butir Bawang Putih.
Anda Butuh 3 butir Kemiri.
Anda membutuhkan 1 ruas Jahe.
Siapkan Secukupnya Ketumbar Bubuk.
Siapkan 1 ruas Kunyit.
Anda membutuhkan Secukupnya Lada Bubuk.
Anda Butuh Secukupnya Garam.
Anda membutuhkan Secukupnya Penyedap Rasa (aku pakai royco daging).
Anda membutuhkan Pelengkap :.
Siapkan 3 batang Serai (geprek).
Anda membutuhkan 3 cm Lengkuas (geprek).
Anda Butuh 3 lembar Daun Salam.
Anda Butuh 3 lembar Daun Jeruk.
Anda Butuh Secukupnya Daun Bawang (iris tipis).
Anda Butuh Secukupnya Bawang Goreng.
Anda Butuh 1/2 butir Kelapa Besar (parut dan peras santannya).
Anda membutuhkan Nb : dari 1/2 butir kelapa itu aku ambil santan kentalnya 500ml dan santan cairnya 1000ml).

Sajikan resep gulai kambing untuk menu spesial akhir pekan. Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'? Hikayat nusantara ini menceritakan seorang lebai/penghulu yang diundang. Gule kambing yang terkenal adalah gule kambing Solo.

Berikut adalah cara membuat resep Gule Kambing :

Potong2 daging kambing, lalu rebus bersama tulangnya hingga daging empuk. Buang airnya..
Haluskan bumbu halus. Tumis bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum..
Masukkan daging dan tulang kambing. Tumis dengan bumbu hingga tercampur merata, lalu tambahkan sedikit air. Tutup dan sedikit kecilkan api. Tunggu sejenak hingga bumbu meresap dan untuk menghilangkan bau kambing..
Jika bumbu sudah dirasa meresap (tidak perlu menunggu sampai air habis), pindahkan masakan dari wajan ke dalam panci..
Besarkan kembali apinya lalu masukkan santan cair. Masak hingga mendidih..
Setelah mendidih masukkan irisan daun bawang dan santan kental. Tunggu kembali hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Jangan lupa tes rasa dan tambahkan bila ada yang dirasa kurang. Jika sudah matang matikan api..
Terakhir taburi gule kambing dengan bawang goreng..
Gule kambing siap disajikan. (Pas dimakan dagingnya empuk dan nggak bau)..

Gule asal Solo ini terbuat dari campuran rempah dengan warna kuning agak oranye, rasanya gurih enak. Membuat gulai kambing tidaklah sulit jika mengetahui resepnya. Gulai kambing dapat di sajikan daam banyak acara besar dan penting seperti pada idul adha, idul fitri, pesta pernikahan dan lain sebagainya. Gule kambing bisa jadi inspirasi olahan daging kambing Idul Adha yang masih disimpan. Beberapa kuliner khas Indonesia yang menggunakan santan antara lain gulai, gule, opor dan tongseng.