Gule Kambing. Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan. Masakan gule kambing kota solo dan surabaya cukup terkenal karena kelezatan cita rasanya. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa.
Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing.
Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu.
Tepatnya berada di seberang Taman Srigunting dan Gereja Blenduk, dinamakan Sate Gule Kambing.
Anda dapat membuat hidangan Gule Kambing dengan membutuhkan 17 bahan dan membutuhkan 6 langkah mudah. Berikut adalah langkah-langkah untuk menyajikan Gule Kambing.
Berikut ini adalah beberapa bahan yang diperlukan untuk menyiapkan resep Gule Kambing :
- Anda Butuh 500 Gr daging Kambing.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Siapkan 3 lbr daun jeruk.
- Anda Butuh 15 Siung bawang merah.
- Anda Butuh 7 Siung Bawang Putih.
- Anda Butuh 2 Ruas Kunyit.
- Siapkan 3 Ruas Jahe.
- Anda Butuh 1/2 cm Pala.
- Anda membutuhkan 4 butir Cengkeh.
- Anda membutuhkan 3 biji Kapulaga.
- Anda Butuh 2 sdm Kecap Manis.
- Siapkan 1 sdm kecap asin.
- Anda membutuhkan 4 sdm Koya bubuk.
- Anda Butuh santan dari 1/2 butir kelapa parut.
- Anda membutuhkan 6 buah cabe rawit (Sesuai selera).
- Siapkan Secukupnya Garam.
- Siapkan Secukupnya Minyak Goreng.
Sajikan resep gulai kambing untuk menu spesial akhir pekan. Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'? Hikayat nusantara ini menceritakan seorang lebai/penghulu yang diundang. Gule kambing yang terkenal adalah gule kambing Solo.
Berikut adalah cara membuat resep Gule Kambing :
- Cuci bersih daging,potong sesuai selera,Rebus daging hingga empuk..
- Ulek bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe.tambahkan garam secukupnya,tambahkan serai,tumis hingga harum..
- Masukkan ke dalam rebusan daging,tambahkan daun salam,daun jeruk,kapulaga dan pala..
- Aduk hingga rata,masak sampai bumbu meresap.masukkan santan,dan koya aduk hingga merata..
- Tambahkan kecap asin dan kecap manis,tes rasa....
- Gule kambing siap di sajikan.
Gule asal Solo ini terbuat dari campuran rempah dengan warna kuning agak oranye, rasanya gurih enak. Membuat gulai kambing tidaklah sulit jika mengetahui resepnya. Gulai kambing dapat di sajikan daam banyak acara besar dan penting seperti pada idul adha, idul fitri, pesta pernikahan dan lain sebagainya. Gule kambing bisa jadi inspirasi olahan daging kambing Idul Adha yang masih disimpan. Beberapa kuliner khas Indonesia yang menggunakan santan antara lain gulai, gule, opor dan tongseng.