Gulai kambing (santan encer). Minyak goreng baru secukupnya untuk menumis bumbu halusnya. Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'? Hikayat nusantara ini menceritakan seorang lebai/penghulu yang diundang dalam dua kenduri/hajatan pernikahan, tapi lokasinya berjauhan.
Gulai kambing tanpa santan cocok untuk orang yang tidak konsumsi santan.
Baca juga: Resep Gulai Kambing buat Makanan Idul Adha.
Biasanya, gulai kambing disajikan dengan santan yang membuatnya jadi gurih.
Anda dapat membuat hidangan Gulai kambing (santan encer) dengan membutuhkan 23 bahan dan butuh 4 langkah mudah. Berikut adalah beberapa langkah untuk menyiapkan Gulai kambing (santan encer).
Berikut ini adalah beberapa bahan yang diperlukan untuk membuat resep Gulai kambing (santan encer) :
- Siapkan 300 ml santan encer.
- Anda membutuhkan 1 kg balungan kambing.
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Anda membutuhkan 3 batang serai geprek.
- Anda membutuhkan 3 lembar daun jeruk.
- Anda membutuhkan Bumbu yg dihaluskan.
- Siapkan 12 Biji bawang merah.
- Anda membutuhkan 6 Biji bawang putih.
- Anda Butuh 1/2 sdt jintan.
- Siapkan 1 sdt merica.
- Anda Butuh 25 Biji cabe merah keriting.
- Anda membutuhkan Secukupnya lengkuas.
- Anda membutuhkan Secukupnya jahe.
- Anda membutuhkan Secukupnya kunyit.
- Anda Butuh 5 butir kemiri.
- Siapkan Bumbu pelengkap lain=.
- Anda membutuhkan Secukupnya asam jawa.
- Anda membutuhkan Secukupnya Kayu manis.
- Anda membutuhkan 3 butir cengkeh.
- Anda membutuhkan 3 butir kapulaga.
- Anda Butuh Gula jawa.
- Siapkan Garam.
- Anda Butuh Air sesuai kekentalan yg diinginkan.
Resep Gulai Kambing - Gulai atau sering disebut gule adalah salah satu masakan asli Indonesia yang berbahan baku daging. Masukkan bumbu yang sudah di tumis ke rebusan daging dan iga kambing. Tambahkan santan encer hingga daging lunak. Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing.
Beberapa langkah untuk membuat resep Gulai kambing (santan encer) :
- Presto 30menit balungan kambing dgn diberi daun jeruk,daun salam,serai geprek dan garam smp empuk..
- Stlh matang angkat tiriskan..
- Blender bumbu halus lalu tumis dgn minyak Goreng hingga harum masukan kapulaga,cengkeh Dan Kayu manis..
- Masukan santan dan air beri bumbu garam,asam jawa dan gula secukupnya lalu masukan balungan masak hingga bumbu merasuk.
Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Tak hanya daging, bagian kambing lainnya juga ikut dimasukkan, seperti gajih, jeroan, dan rusuk. Gulai kambing juga merupakan salah satu jenis hidangan yang memanfaatkan rempah-rempah khas nusantara sebagai bahan pentingnya. Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih. Setelah santan encer, masukkan kayu manis, daun jeruk purut, daun salam, cengkeh, serta serai.