Gule Kambing. Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan. Masakan gule kambing kota solo dan surabaya cukup terkenal karena kelezatan cita rasanya. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa.

Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Tepatnya berada di seberang Taman Srigunting dan Gereja Blenduk, dinamakan Sate Gule Kambing. Anda dapat memasak resep Gule Kambing dengan menggunakan 21 bahan dan membutuhkan 7 langkah mudah. Berikut adalah beberapa langkah untuk menyiapkan Gule Kambing.

Berikut ini adalah beberapa hal yang dibutuhkan untuk membuat resep Gule Kambing :

Anda Butuh 500 gr daging kambing babat dan tulang.
Anda Butuh 200 ml Santan kental /sesuai selera.
Anda membutuhkan 2 btg serai.
Anda Butuh 2 lbr daun salam.
Siapkan 4 lbr daun jeruk.
Siapkan Bumbu halus :.
Anda Butuh 9 siung bawang merah.
Anda membutuhkan 5 siung bawang putih.
Siapkan 3 btr kemiri sangrai.
Anda Butuh 1 sdt jintan.
Anda Butuh 2 cm kunyit.
Anda Butuh 1 cm jahe.
Anda Butuh 2 cm lengkuas.
Siapkan 1 sdt ketumbar.
Anda membutuhkan Sedikit pala.
Anda membutuhkan 1 sdt kayu manis bubuk.
Anda Butuh Merica.
Siapkan 2 sct Kaldu jamur.
Siapkan Sambal :.
Siapkan 10 bh cabai rawit dan keriting.
Anda Butuh 2 btr kemiri.

Sajikan resep gulai kambing untuk menu spesial akhir pekan. Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'? Hikayat nusantara ini menceritakan seorang lebai/penghulu yang diundang. Gule kambing yang terkenal adalah gule kambing Solo.

Langkah-langkah untuk membuat resep Gule Kambing :

Rebus daging kambin dengan sere salam dan daun jeruk hingga empuk..
Dilain sisi tumis bumbu halus hingga matang dan wangi..
Jika daging sudah empuk keluarkan daging dan potong dadu,.
Masukkan tumisan bumbu halus didalam air rebusan daging kemudian tambahkan dagingnya yang sudah dipotong.
Setelah mendidih bisa masukkan santan, tambahkan kaldu jamur koreksi rasa dan masak hingga matang sambil diaduk aduk agar santan tidak pecah..
Sambel : rebus cabai hingga matang, haluskan dengan kemiri setelah itu tambahkan kuah gulai sedikit..
Sajikan gulai dengan sambel, kecap manis dan bawang goreng..

Gule asal Solo ini terbuat dari campuran rempah dengan warna kuning agak oranye, rasanya gurih enak. Membuat gulai kambing tidaklah sulit jika mengetahui resepnya. Gulai kambing dapat di sajikan daam banyak acara besar dan penting seperti pada idul adha, idul fitri, pesta pernikahan dan lain sebagainya. Gule kambing bisa jadi inspirasi olahan daging kambing Idul Adha yang masih disimpan. Beberapa kuliner khas Indonesia yang menggunakan santan antara lain gulai, gule, opor dan tongseng.