Krengsengan Tulang Kambing (Tanpa Petis). Anda pecinta petis udang dan tidak keberatan dengan baunya saat memasak??!! Kalau iya, tak ada salahnya anda mencoba hidangan khas dari kota Surabaya : Krengsengan. Bahan dasar boleh anda ganti apa saja sesuai selera, tetapi di Surabaya bahan yang sering dipakai yaitu daging kambing.

Krengsengan kambing asal Jawa Timur ini memiliki keunikan tersendiri di petis udang yang digunakan. Kalau kamu masih bingung mau mengolah daging kambing. Masak kambing tanpa santan juga bisa. Kita dapat membuat hidangan Krengsengan Tulang Kambing (Tanpa Petis) dengan menggunakan 22 bahan dan membutuhkan 5 langkah mudah. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk menyiapkan Krengsengan Tulang Kambing (Tanpa Petis).

Berikut ini adalah beberapa hal yang diperlukan untuk memasak resep Krengsengan Tulang Kambing (Tanpa Petis) :

Anda membutuhkan 700 gr tulang kambing.
Siapkan 200 gr hati, potong kecil.
Anda Butuh 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
Siapkan 1 sdt garam.
Siapkan 1 sdt gula pasir.
Anda Butuh 1/2 sdt merica bubuk.
Anda Butuh 2 sdm kecap manis.
Anda Butuh Petis (sy skip, ga punya).
Siapkan 2 lembar daun salam.
Anda membutuhkan 1 ruas jari lengkuas.
Anda Butuh Secukupnya cabai rawit utuh.
Anda membutuhkan 1 buah tomat, potong2.
Anda membutuhkan 300 ml air.
Siapkan Secukupnya minyak goreng.
Anda Butuh 1 sdm bawang merah goreng utk taburan.
Anda Butuh Bumbu halus.
Anda Butuh 7 siung bawang merah.
Anda Butuh 5 siung bawang putih.
Siapkan 5 buah cabai merah.
Anda membutuhkan 10 buah cabai rawit.
Siapkan 1 ruas jari jahe.
Anda Butuh 3 butir kemiri.

Pilihan ini setidaknya bisa menekan tingkat kolesterol saat kita makan. Bahan-Bahan: ½ kg daging kambing, boleh disertakan tulang sesuai selera (potong kecil tapi tak perlu dicuci dahulu). Bosan dengan olahan kambing yang itu-itu saja? Rasa gurih, manis dan pedas menjadi satu dalam sajian satu ini.

Beberapa langkah untuk menyiapkan resep Krengsengan Tulang Kambing (Tanpa Petis) :

Cuci bersih tulang kambing (iga, tulang & hati), tiriskan. Kmdn beri air jeruk nipis, biarkan 15-30 menit. Kmdn bilas kembali dgn air bersih & tiriskan. Siapkan jg bumbu lain yg digunakan. Note: Tulang langsung saya masak ga pakai direbus dulu krn lemak yg menempel di daging sudah saya buang..
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Kmdn masukkan tulang & hati kambing, bumbui garam dan gula pasir, masak sampai daging & hati berubah warna..
Setelah daging berubah warna, tambahkan air, kmdn tutup wajan dan biarkan sampai kuah sedikit menyusut. Setelah kuah sedikit menyusut, tambahkan kecap manis, merica bubuk, aduk rata dan tutup kembali wajan. Kmdn kecilkan api dan masak sampai daging empuk..
Setelah kuah menyusut, daging empuk dan rasa udah enak, masukkan tomat & cabai rawit utuh, aduk sebentar, kmdn matikan api. Note: jika daging blm empuk, bisa ditambahkan air lg dan masak sampai keempukan daging yg diinginkan. Sy air 300 ml, daging kambing nya udah empuk banget..
Sajikan dgn taburan bawang merah goreng. Saya lupa,, pas udah selesai difoto baru inget bawang gorengnya blm ditabur. Mau foto ulang,, udah ga sempet lg krn keburu utk mkn siang dan masih ada 2 menu lg yg mesti dimasak..

Jangan lewatkan resep krengsengan daging kambing berikut ini. Biasanya, resep krengsengan daging kambing ini banyak diolah saat Idul Kurban tiba. Stok daging kambing yang melimpah menjadi salah satu alasan untuk membuat variasi masakannya. Resep Krengsengan Daging - Krengsengan merupakan salah satu masakan berbahan daging yang kemudian dipotong kecil-kecil dengan campuran bumbu tumis dan kecap manis. Warnanya yang kecoklatan dengan tampilan yang menarik menjadi magnet tersendiri bagi masakan yang satu ini.